Торт «Чёрный лес»
Торт «Чёрный лес» Шоколадные стены, вишнёвые мечты 🍒 и капелька рождественского волшебства в каждом уголке 💫. Ингредиенты Шоколадный бисквит •50 г муки •4 яйца •100 г сахара •25 г какао Крем с маскарпоне •200 г маскарпоне •300 г жирных сливок •50 г сахарной пудры •1 стручок ванили Шоколадный ганаш •150 г жирных сливок •150 г тёмного шоколада Начинка •Вишня + вишнёвый сироп •Имбирное печенье (для двери и окон) •Печенье «Савоярди» (дамские пальчики) — для крыши Приготовление: Шоколадный бисквит 1.Взбейте 2 целых яйца и 2 желтка с 80 г сахара до получения светлой густой массы. 2.Просейте муку и какао, аккуратно вмешайте их в яичную смесь. 3.Взбейте 2 яичных белка, постепенно добавляя 20 г сахара, до устойчивых пиков. 4.Осторожно введите белки в основное тесто. 5.Распределите тесто по противням, застеленным пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C в течение 12 минут. Крем с маскарпоне Охладите миску и сливки. Добавьте маскарпоне и взбейте вместе с сахарной пудрой до получения плотного крема. Сборка 1.Возьмите первый прямоугольный корж и положите его на подложку. Слегка пропитайте вишнёвым сиропом, отсадите крем с маскарпоне и выложите вишню. 2.Повторите те же действия для второго и третьего слоёв. 3.Возьмите четвёртый корж, немного подрежьте его по краям, чтобы он стал меньше предыдущих. Положите сверху, пропитайте, добавьте крем и вишню. 4.Последний корж обрежьте ещё сильнее и поместите на самый верх, формируя конёк крыши. Покройте внешние стороны торта оставшимся кремом. Шоколадный ганаш 1.Приготовьте ганаш: нагрейте сливки и залейте ими шоколад. Дайте постоять, перемешайте до однородности и охладите до загустения. Покройте торт ганашем. 2.Выложите печенье «Савоярди» по бокам, имитируя крышу. Используйте ганаш, чтобы прикрепить пряничные двери и окна. Сверху добавьте крем из маскарпоне — он создаст эффект снега. Охладите перед подачей.