Торт «Спартак», который исчезает быстрее, чем успевает настояться 🤎 — 4 августа 2026 г. в 06:32:00.884
Торт «Спартак», который исчезает быстрее, чем успевает настояться 🤎 Рецепт от Тонкие шоколадно-медовые коржи и много нежного крема — именно за это я люблю этот торт. Получается насыщенный, мягкий и совсем не приторный. На торт 18 см: (если нужен больше диаметр, умножьте все на 1,5) Для коржей: ▫️ Мука — 400 г ▫️ Сливочное масло — 130 г ▫️ Мёд — 100 г ▫️ Сахар — 200 г ▫️ Яйца — 2 шт. ▫️ Какао — 60 г ▫️ Сода — 1 ч. л. ПРО КАКАО: я использовала алкализованное какао, поэтому он получился такого насыщенного шоколадного цвета. Если брать обычное — он будет более светлый. Приготовление В сотейнике соединить сливочное масло, сахар и мёд. Нагреть до полного растворения сахара. Добавить соду и активно перемешивать. Масса увеличится в объёме и станет пышной. Доводим до карамельного оттенка Снять с огня, переливаем в емкость чтобы остудить. Добавляем яйца и перемешиваем. Добавить какао и перемешать до однородности. Постепенно ввести муку и замесить мягкое пластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на 10 частей. Каждую часть тонко раскатать Выпекать при 180°C около 4-6 минут до готовности. Пока коржи горячие, обрезать по кольцу или тарелке нужного диаметра. Обрезки перемолоть в блендере до крошки Крем «пломбир». Готовим, пока тесто лежит в холодильнике. сметана — 480 г яйца — 2 шт. сахар — 160 г мука — 40 г сливочное масло — 200 г Смешать сметану, яйцо, сахар и муку. Варить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. ( я варила около 15-18 минут). смотрите на консистенцию, если провести по крему ложкой - от нее должен остаться след. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. Мягкое масло взбить до побеления. Постепенно добавить остывшую заварную основу к маслу, продолжая взбивать. Убрать в холодильник на 10–15 минут для стабилизации. Глазурь Две плитки молочного шоколада (80-85г) 1ст ложка растительного масла Растопить шоколад импульсами по 5-10 секунд в микроволновке. Добавить масло. 🍪Торты | Пироги | Выпечка