Как сочетать растительные белки в тарелке — 27 августа 2026 г. в 10:00:06.251
Как сочетать растительные белки в тарелке Если вы не употребляете животные белки, то источники растительных белков нужно сочетать по принципу комплементарности. Что это значит? Растительные белки являются неполноценными: в каждом по отдельности не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот. Поэтому в каждом приеме пищи лучше сочетать несколько источников. Например, в бобовых (чечевица, нут) мало метионина, но много лизина. А в злаках (рис, булгур) наоборот: много метионина и мало лизина. Вот несколько идей отличных белковых гарниров для вегетарианцев: . Эдамаме с киноа и кунжутом, тофу с зеленым горошком и семенами конопли, рис с фасолью, красная чечевица с рисом басмати, нут с кускусом, фасоль с кукурузой и тыквенными семечками. Чаще упортребляйте соевые продукты и киноа — их аминокислотный состав считается наиболее приближенным к животной пище.