В какой-то момент ресторанный рынок решил, что ночь больше никому не нужна. — 24 июня 2026 г. в 08:28:28.408
В какой-то момент ресторанный рынок решил, что ночь больше никому не нужна. После пандемии города стали раньше ложиться спать, люди привыкли к доставке, а многие рестораторы начали считать ночные часы исключительно через призму экономики. Но последние два года происходит любопытный разворот, и Москва снова возвращается к жизни после полуночи. Причем речь уже не о барах или клубах, все чаще круглосуточными становятся полноценные рестораны. На первый взгляд кажется, что дело исключительно в дополнительной выручке, но причина, на мой взгляд, не только в этом. Современный городской житель давно перестал жить по расписанию. Завтрак в пять вечера, рабочая встреча в одиннадцать ночи, ужин после спектакля или рейса — все это стало новой нормой 😎 И в этом контексте ресторан конкурирует не только с соседним рестораном. Он конкурирует с домом, сериалами, доставкой и желанием никуда не выходить. Поэтому круглосуточный режим работы — это не столько про часы на двери, сколько готовность заведения быть частью жизни тогда, когда это удобно гостю. Хотя мне любопытно другое. Скажите честно: вы вообще ходите в рестораны после полуночи?