Еда и рецепты · 14 июля 2026 г.

Хрустящая тыква в сиропе — 14 июля 2026 г. в 08:05:08.701

Хрустящая тыква в сиропе Автор. yemek_kelebegi Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 5 кг тыквы 🍓 4 кг сахара 🍓 4 л воды 🍓 сок 1 лимона 🍓 0,5 кг негашёной извести 🍓 5 л воды для извести ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Кабачки очищаем и нарезаем. Мелкая нарезка даёт более хрустящую текстуру, я нарезал среднего размера. Известь разводим в 5 литрах воды и оставляем на 1 час. Затем кладём кабачки в ёмкость с известковой водой, заливаем сверху оставшейся жидкостью и оставляем с вечера до утра, периодически перемешивая. После этого сливаем воду, промываем 2–3 раза и кладём в кастрюлю, варим 30 минут и снова сливаем воду. В кастрюлю добавляем сахар и воду, доводим до кипения и варим 2–2,5 часа. Добавляем лимонный сок и варим ещё 1 час на среднем огне. Когда сироп приобретёт нужный цвет, раскладываем кабачки по банкам для длительного хранения. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"