Без замеса, хлеб методом складывания — 29 августа 2026 г. в 07:05:12.887
Без замеса, хлеб методом складывания Автор. busraa. 1984 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Тёплая вода 2,5 стакана 🍅Сухие дрожжи 1 столовая ложка 🍅Сахар 1 десертная ложка 🍅Мука 4,5–5 стаканов (тесто должно быть очень мягким и липким) 🍅Соль 1 десертная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте тесто лопаткой до однородности и соберите его в ком. Оставьте в тёплом месте на 20 минут для подъёма. После подъёма сложите тесто руками, затем снова соберите его (руки можно смочить или смазать маслом). Накройте и оставьте ещё на 15 минут. Повторите складывание и отдых ещё два раза, всего три раза с интервалом 15 минут. После последнего складывания оставьте тесто ещё на 15 минут. Затем выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и без дополнительного замеса разделите на 6 или 9 равных частей. Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 °C 25–30 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжута + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"