Сивасский катмер — 17 сентября 2026 г. в 07:05:12.367
Сивасский катмер Автор. sevgikayhan_ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Молоко 2 стакана 🍅Вода 1 стакан 🍅Соль 1 столовая ложка 🍅Мука 7–8 стаканов Для смазывания 🍅Сливочное масло или маргарин 250 г 🍅Растительное масло 1 чайный стакан Для верха 🍅Яичный желток 1 шт. 🍅Молоко и растительное масло по 1 чайной ложке ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске соедините молоко, воду, соль и постепенно добавляйте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте отдыхать на 30 минут, чтобы его было легче раскатывать. Отдохнувшее тесто разделите на 8 шариков. Каждый шарик раскатайте, смажьте растопленным сливочным маслом и растительным маслом. Второй пласт также раскатайте и смажьте, вложите первый пласт внутрь, снова смажьте и закройте, формируя слоеную заготовку. Подготовленные заготовки уберите в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте их скалкой, придайте нужную форму. Смажьте поверхность смесью яичного желтка, молока и растительного масла. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в режиме верх и низ до красивой румяной корочки. Приятного аппетита! Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"