Баклажаны с фрикадельками в соусе
Баклажаны с фрикадельками в соусе Автор. sunum_agaci ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Баклажаны 3 штуки 🍅Молодой картофель 10–12 штук Для фрикаделек: 🍅Фарш 500 г 🍅Лук 1 штука, тёртый 🍅Панировочные сухари 3–4 столовые ложки 🍅Сода половина чайного стакана 🍅Молотый красный перец 1 чайная ложка 🍅Чёрный перец 1 чайная ложка 🍅Кумин 1 чайная ложка 🍅Хлопья острого перца 1 чайная ложка 🍅Соль Для соуса: 🍅Лук 1 крупный 🍅Зелёный перец 2 штуки 🍅Чеснок 4 зубчика 🍅Томатная паста 1 столовая ложка 🍅Помидоры 4 штуки 🍅Чёрный перец 🍅Хлопья острого перца 🍅Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для фрикаделек тщательно вымесить фарш с луком, сухарями, содой, специями и солью, сформировать небольшие фрикадельки. Баклажаны крупно нарезать и замочить в подсоленной воде на 20 минут, затем обсушить. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить баклажаны, картофель и фрикадельки до румяности, вынуть и отложить. В той же кастрюле обжарить нарезанный лук, зелёный перец и чеснок. Добавить томатную пасту и специи, перемешать. Выложить нарезанные помидоры и готовить до мягкости. Добавить в соус обжаренные овощи и фрикадельки, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут. Подавать горячим, по желанию с булгуром. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 973 подписчиков · Еда и рецепты