🥬 В Стамбуле сохранили блюдо, которое появилось во дворцах Османской империи
🥬 В Стамбуле сохранили блюдо, которое появилось во дворцах Османской империи Одно из старинных блюд османской кухни — Şevket-i Bostan (шевкет-и бостан). Главный ингредиент здесь необычный — корень и стебли растения, которое в Турции называют şevketi bostan (шевкети бостан). Его очищают, нарезают и долго тушат. В османских дворцовых кухнях это растение считалось ценным продуктом. Его готовили с мясом ягнёнка, оливковым маслом и лимоном. Раньше сбор растения был сезонным: его искали в определённое время года, а приготовление требовало аккуратной очистки — стебли покрыты тонкими колючками. Сегодня блюдо можно встретить в некоторых традиционных ресторанах Эгейского региона и Стамбула, где продолжают готовить старые рецепты османской кухни. Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 967 подписчиков · Еда и рецепты