Фаршированные баклажаны
Фаршированные баклажаны Автор. sunum_agaci 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Баклажаны 4 шт. Для смазывания: растительное масло половина чайного стакана, молотый красный перец, соль Для начинки: 🍅Фарш 400 г 🍅Лук 1 шт. 🍅Красный перец 1 шт. 🍅Зелёный перец 1 шт. 🍅Чеснок 2 зубчика 🍅Томатная паста 0,5 столовой ложки 🍅Перечная паста 0,5 столовой ложки 🍅Молотый красный перец 1 чайная ложка 🍅Чёрный перец 1 чайная ложка 🍅Красный острый перец 1 чайная ложка 🍅Соль 0,5 чайной ложки 🍅Петрушка мелко нарезанная, по вкусу Для соуса: 🍅Томатная паста 1 столовая ложка 🍅Сливочное масло 1 столовая ложка 🍅Вода 1 стакан 🍅Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками. Чтобы убрать горечь, замочить в подсоленной воде. Затем обсушить и выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать ломтики смесью масла, соли и молотого красного перца. Запекать в духовке до мягкости. Для начинки смешать все ингредиенты. Когда баклажаны остынут, нанести начинку на каждый ломтик и свернуть рулетом. Выложить рулеты в форму для запекания. По желанию между рулетами можно добавить ломтики помидора. Для соуса растопить сливочное масло, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Влить воду, добавить соль и довести до кипения. Полить соусом рулеты. Накрыть влажным пергаментом и запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке. За 5–10 минут до готовности снять пергамент и допечь рулеты для подрумянивания. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 980 подписчиков · Еда и рецепты