Шоколадные булочки
Шоколадные булочки Автор. masmavi3_mutfakta 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 яйца (желток оставить для смазывания) 🍅1 стакан тёплого молока 230 мл 🍅Половина стакана тёплой воды 110 мл 🍅Половина стакана сахара 100 г 🍅1 пакет ванилина 🍅Цедра лимона или апельсина по желанию 🍅1 пакет сухих дрожжей 🍅4,5–5 стаканов муки 600 г 🍅1,5 стакана шоколадной крошки 240 г 🍅70 г сливочного масла Для смазывания сверху: 🍅1 яичный желток 🍅1 столовая ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать воду, сахар, 1 стакан муки и дрожжи в миске, оставить на 10 минут. Добавить тёплое молоко, 1 яйцо и белок, ванилин и цедру, перемешать. Добавить оставшуюся муку и собрать тесто, затем ввести сливочное масло и месить 5 минут. Оставить тесто для подъёма. После подъёма выложить тесто на рабочую поверхность, слегка раскатать, посыпать шоколадной крошкой и сложить 6 раз, формируя слои. С помощью рулета нарезать и придать форму булочкам. Оставить на 30 минут для расстойки на противне. Смазать поверхность желтком с молоком. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах около 35–40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 967 подписчиков · Еда и рецепты