Про пользу квашеной капусты же все знают, да? Да и в целом ферментированных овощей . Но...
Про пользу квашеной капусты же все знают, да? Да и в целом ферментированных овощей . Но капуста из них - самая полезная. Если вдруг забыли , напомню: 1. Квашенная капуста богата пробиотиками. В процессе ферментации размножаются молочнокислые бактерии, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника. 2. Укрепляет иммунитет. Высокое содержание витамина C и антиоксидантов помогает организму сопротивляться инфекциям. 3. Улучшает пищеварение. Клетчатка и органические кислоты стимулируют перистальтику и помогают усваивать пищу. 4. Поддерживает баланс сахара в крови. Клетчатка замедляет всасывание углеводов, что полезно при диабете 2 типа. 5. Помогает похудеть. Низкая калорийность (около 20 ккал на 100 г) и высокое содержание клетчатки дают сытость. 6. Снижает холестерин. Исследования показывают, что регулярное употребление может улучшать липидный профиль крови. 7. Укрепляет кости. Витамин K и кальций важны для профилактики остеопороза. 8. Противовоспалительное действие. Антиоксиданты (витамин C, каротиноиды) борются с хроническим воспалением. 9. Улучшает работу мозга. Витамин K и антиоксиданты связывают с защитой нейронов и профилактикой когнитивных нарушений. А ее доступность и стоимость , делает её очень доступным " бадом". Из личного опыта - старшая дочь была атопиком с младенчества ( особенности созревания кишечника, все наши кожные проблемы очень с этим делом связаны). Так вот, месяцев в 10 деть мой стал превращаться в одну ходячую корку . Мать фармацевт- горе в семье - заготовила дитятке огромное количество всяких средств ( мне кажется пару брендовых сумок купить можно было). Ничего не помогало. Как то , пока я готовила ужин ( а капуста у нас , как и всякие другие заготовки всегда подавались к столу) - дитятко залезла на стол и с одобрения двоюродной бабушки умяла практически весь салатник. А там капуста была знатная, с сахаром, да с маслицем ароматным. Как она её ела - я вам передать не могу. Двумя лапами, размазывая по всему лицу и довольнаяяя! Будто коробку киндеров ей выдали. Мать схватившись за сердце ,мысленно обложилась и гистаминными, и мазилками всякими, плюс от вздутия пару тонн уже приготовила и стала ожидать веселой ночи. И что вы думаете? А ничего! Ребенок с утра проснулся чистый! Ни одного пятнышка не осталось! И живот не болел вообще! С тех пор я поверила в интуитивное питание - по крайней мере у детей. Старшей 17 и до сих пор - чуть что , капусту наворачивает с удовольствием ( собственно к её приезду и готовила в этот раз, с антоновкой, рецепт был выше). С младшей кстати , эта история не прокатила. Она тоже атопик, похлеще старшей была, но её продуктом оказался кефир. Вот он её и вылечил . Но это потому что просто ей вкус капусты не очень нравился , думаю и с ней сработало бы. Для вас капуста вкусно или полезно?