Три нестандартных рецепта заготовок из клубники на зиму (хиты из моих рецептов) — 8 июня 2026 г. в 14:17:29.418
Три нестандартных рецепта заготовок из клубники на зиму (хиты из моих рецептов) Клубничный мохито на зиму: Рецепт простой (на 3л банку): 300гр клубники 300гр сахара 1 ломтик лимона 1 веточка мяты (и/или базилика) В стерильную банку засыпаем ягоду (можно порезать), сахар, лимон и мяту. Заливаем кипяток. Даём остыть и сливаем обратно в кастрюлю, кипятим, закатываем, переворачиваем и под шубу до остывания. С концентратом проще, на литровую банку беру 200гр ягоды и 150гр сахара, и так же лимон и мяту. Все действия те же, единственное второй раз не отдельно кипячу, а ставлю все банки в большую кастрюлю, заливаю по плечики и довожу до кипения разом, кипячу минут 5. А дальше как описала выше. Стоит отлично в шкафу. Бомбический конфитюр (джем) клубника-базилик. Базовый рецепт: Клубника - 1 кг Сахар - 1 кг Агар-агар 4 ч.ложки Листья мяты и базилика в равном количестве, по 5-6 листочков (примерно). Ягоды помыть и очистить от плодоножки. Измельчить блендером (можно оставляя кусочки - тогда будет конфитюр, можно до однородности - тогда будет джем). Добавить сахар, размешать и поставить на средний огонь. Закипятить. Выключить. Дать остыть. Добавить измельчённые листья (либо целые и перед разливом их выловить). Поставить на огонь. Добавить агар-агар и хорошо размешать до растворения (будет пытаться прилипать ко дну). Как только закипит, выключаем и раскладываем по подготовленным заранее банкам (я стерилизую всё). Закатываем и убираем под шубу до остывания. Не переворачиваем. Хранить можно и в шкафу и в холодильнике. Если съедите быстро, сахар можно уменьшить наполовину, но хранить тогда только в холодильнике. Я сейчас достаточно часто делаю различные варианты - когда вообще без мяты, когда с большим количеством базилика (чтобы было поярче). И небольшой лайфхак - если у вас ягоды разной степени созревания и мягкости, и вы хотите, чтобы конфитюр был всё таки одной плотности - ягоды можно заморозить (прям с плодоножками), после разморозки все ягоды будут однородные. Рецепт напитка алкогольного "А-ля Ксю-Ксю" Рецепт: 800гр клубники 500мл алкоголя без яркого вкуса 100гр сахара 50мл лимонного сока Ягоды пробить блендером с сахаром до однородности. Перетереть через самое мелкое сито, которое найдёте, чтобы убрать косточки. Затем добавить сок лимона и алкоголь и опять пробить блендером. Разлить по бутылкам и убрать в холодильник на сутки и можно подавать (добавив, например, капельку шампанского). Крепость примерно около 30 градусов, если хотите слабее, возьмите 400мл алкоголя. Стоит в холодильнике до полугода легко. Что-то готовили из этого? Как вам?