"Чумовая закуска" из острого перца
"Чумовая закуска" из острого перца В этом году у меня основным острым перцем на грядках стал Хулиган Пурпурный от агрофирмы Гавриш https://max.ru/gavrishlub . Выращивала его не первый раз и он очень уж полюбился домашним. С выращиванием не возникло проблем - что в рассаде , что на грядке ( рос в ОГ) - показал себя идеально и как итог - урожаем просто завалил. А раз перца много, значит крутим самую любимую закуску из него. Кстати, её можно не закрывать на зиму, а дав постоять пару часов просто подать к столу. Так же , если перчик у вас оказался очень острым - можно "разбавить" и обычным сладким ( в этом случае сюда отлично подойти может перец Дамира , он с тонкой стенкой - очень удобно жарить) Ингредиенты (на 1 литровую банку): Перец (острый и/или сладкий) – 20–25 стручков ( в зависимости от размера) Масло растительное – 150 мл ( примерно) Уксус 9% – 70 мл Соль – 2 ч. ложки Сахар – 2 ст. ложки Чеснок – 1 крупная головка Приготовление: 1. Перец промойте и обсушите. Не очищая от плодоножек и семян, наколите каждый плод ножом в нескольких местах. 2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте перец целиком со всех сторон до мягкости и образования небольшой характерной корочки. (Будьте внимательны масло сильно разбрызгивается.) 3. Перец переложите в отдельную миску. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. 4. Соль и сахар размешайте с уксусом. ( Можно просто даже в банки добавить, в потом залить - разойдётся постепенно) 5. В заранее подготовленные стерильные банки уложите перец, пересыпая каждый слой небольшим количеством чеснока. 6. Подогрейте масло, если оно успело сильно остыть. Залейте уксус и масло так, чтобы они покрывали перец полностью. Если масла не хватило, можно долить кипяток. 7. Банки закатайте, переверните и оставьте «под шубой» до полного остывания. Хранить можно просто в шкафу, перед подачей охладить. Приятного аппетита! Кто пробовал? Как вам?