Привет, друзья!
Привет, друзья! Сегодня приготовим аж два блюда! Это полувегитарианские котлеты из кабачков (вас же одарили ими?) и вкуснейшее пюре! Вперёд! Для котлет: 1. Кабачки - 500 г 2. Филе куриное - 500 г 3. Морковка - 100 г 4. Лук - 150 г 5. Картофель - 250 г 6. Чеснок - 20 г 7. Яйцо - 1 шт. 8. Петрушка - 15 г 9. Укроп - 15 г 10. Хмели-сунели - 1 ч.л. 11. Черный перец - 0,5 ч.л. 12. Острый перец - по вкусу 13. Соль - 2 - 2.5 ч.л. Для пюре: 1. Картофель - 1 кг 2. Масло сливочное - 50 г 3. Болгарский перец - 2 шт. 4. Соль - по вкусу Что делаем? 1. Подготовка овощей. Очистите картофель и кабачок (у кабачка обязательно удалите семена). Натрите их на терке терке. 2. Удаление лишней влаги. Переложите натертые овощи в миску, засыпьте 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. 3. Пассеровка. Тем временем обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и тертую морковь. Когда поджарка будет почти готова, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и уберите сковороду с огня, чтобы овощи остыли. 4. Отжим. Овощи в миске дали сок. Тщательно отожмите руками кабачок и картофель от лишней влаги. 5. Приготовление фарша. К отжатым овощам добавьте куриный фарш, остывшую поджарку, измельченную зелень и приправы. Тщательно все вымесите до однородности. 6. Жарка котлет. Жарьте котлеты на хорошо разогретой с маслом сковороде с обеих сторон. 7. Приготовление пюре. Параллельно поставьте вариться очищенный картофель для гарнира. В готовый горячий картофель добавьте 50 г сливочного масла, соль по вкусу и немного теплого молока. Хорошо все взбейте до пышности. 8. Финальный штрих. Нарежьте болгарский перец мелкими кубиками и слегка обжарьте его на сливочном масле. Добавьте обжаренный перец в готовое пюре и аккуратно перемешайте. Приятного аппетита!