Итак, друзья, встречем - Бораки!
Итак, друзья, встречем - Бораки! Тесто: 1. Мука - 330 г 2. Вода - 115 г 3. Яйцо - 1 шт 4. Соль - 5 г Фарш 1. Говядина - 500 г 2. Лук репчатый - 1 шт 3. Чеснок - 2 зубчика 4. Зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза) 5. Паприка - 1 ч. ложка 6. Хмели-сунели - 1 ч. ложка 7. Соль и черный перец по вкусу Томатный соус 1. Томаты очищенные в соку - 300 г 2. Лук репчатый - 1 шт 3. Чеснок - 1 зубчик 4. Базилик сухой по вкусу 5. Соль, черный перец по вкусу 6. Масло для жарки Как-то много ингредиентов, дядь Серёж! И коньяка нет... Ну да ладно, что там надо делать? 1. Подготовка теста Замесите крутое тесто, заверните в пакет или пищевую пленку и оставьте «отдыхать» на 30 минут. Пока тесто готовится к своей главной миссии на этой планете, займемся начинкой. 2. Приготовление фарша Пропустите через мясорубку мясо, лук и чеснок. Добавьте в получившийся фарш специи и мелко нарубленную зелень. Тщательно вымесите массу руками до однородности. 3. Ароматный томатный соус В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте к ним томаты, соль, перец и сушеный базилик. Дайте этой веселой компании покипеть минут 5 под крышкой, а затем пробейте соус погружным блендером до гладкости. 4. Сборка блюда Дальше все предсказуемо, но от этого не менее прекрасно. Возьмите широкую форму для запекания и вылейте на дно томатный соус. Слепите из теста и фарша бораки в форме открытых лодочек и плотно выложите их в соус начинкой вверх. 5. Запекание Отправьте форму в разогретую духовку примерно на 30 минут, пока тесто не подрумянится, а фарш не приготовится. Подают бораки с мацуном, смешанным с чесноком, и посыпают свежей зеленью. Приятного аппетита!)