Всем привет!
Всем привет! Как и обещал, блюдо, которое когда-то готовили исключительно из фазана, а теперь из курицы... Чахохбили, друзья! То ли фазан нынче не тот, то ли курицы невесть что о себе возомнили... Начнём-с... 1. Курица (бедра/голени) — 1 кг 2. Лук репчатый — 4–5 шт. 3. Перец болгарский - 1-2 шт. 4. Помидоры (или томаты в соку) — 800 г 5. Чеснок — 4 зубчика 6. Том. паста - 1 ст. л. 7. Аджика - 1 ч. л. 8. Кориандр - 1 ч. л. 9. Хмели-сунели — 1 ч. л. 10. Кинза — 1 пучок 11. Базилик - 1 пучок 12. Соль, перец — по вкусу 13. Солнечное масло - для жарки Дядь Серёж, что делать? Да как бы вам сказать...? 1. Подготовка овощей. Крупно нарежьте лук (четвертькольцами) и болгарский перец. Мелко порубите зелень и чеснок. 2. Подготовка птицы. Отделите куриные бёдра от голеней. Тщательно натрите мясо аджикой и солью. 3. Обжарка курицы. Обжарьте кусочки на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Переложите на тарелку. 4. Пассерование овощей. В той же сковороде на оставшемся масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перец и томатную пасту. Прогрейте всё вместе, а когда овощи размягчатся, введите измельчённые томаты. 5. Воссоединение сердец. Как только томаты закипят, верните в сковороду куски курицы, слегка утопив их в соусе. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут. 6. Финальный аккорд. Откройте крышку, добавьте чеснок и зелень. Аккуратно перемешайте, выключите огонь и снова накройте крышкой. 7. Отдых блюда. Дайте настояться 20 минут. Наберитесь терпения, это важно для баланса вкуса! 8. Подача. Просю к столу!