Киш с курицей и грибами
Киш с курицей и грибами Итак, Киш! Простой рецепт и простые ингредиенты: Ингредиенты Для теста: 1. Мука — 250 г 2. Сливочное масло ю — 125 г 3. Соль — 1 ч. л. 4. Куриное яйцо — 1 шт. 5. Вода — 25 мл Для начинки: 1. Куриная грудка — 150 г 2. Грибы — 150 г 3. Твердый сыр — 100 г 4. Оливковое масло — для жарки 5. Соль — по вкусу Для заливки: 1. Сливки (от 10%) — 250 мл 2. Молоко — 250 мл 3. Яйца — 2 шт. 4. Желтки — 2 шт. 5. Соль и черный перец — по вкусу 6. Мускатный орех — опционально Приготовление Тесто: 1. Смешайте в чаше миксера муку, соль и нарезанное кубиками масло до состояния песка (можно быстро перетереть руками). 2. Добавьте яйцо и воду, замесите гладкое и однородное тесто. 3. Сформируйте шайбу, заверните в пленку или пакет и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). Подготовка начинки: 1. Нарежьте куриную грудку полосками, а грибы — произвольными дольками. 2. Обжарьте грудку на оливковом масле до золотистой корочки, посолите в процессе и переложите на тарелку. 3. На той же сковороде обжарьте грибы до испарения влаги, посолите и уберите в сторону. В этот момент включите духовку разогреваться до 220 °C (режим конвекции). Заливка: 1. В глубокой миске соедините сливки, молоко, яйца, желтки, соль, перец и мускатный орех. 2. Взбейте венчиком до однородности. Сборка и выпекание: 1. Раскатайте охлажденное тесто на листе пергамента и переложите вместе с ним в форму для выпечки. 2. Выложите на тесто остывшую курицу с грибами и равномерно посыпьте натертым сыром. 3. Влейте жидкую заливку. Выпекайте при 220 °C первые 10 минут, затем снизьте температуру до 190 °C и готовьте еще 30 минут до красивой румяной корочки. Приятного аппетита, друзья!