С грядки – на стол: как мыть овощи, чтобы не заболеть. — 16 июня 2026 г. в 14:56:38.423
С грядки – на стол: как мыть овощи, чтобы не заболеть. Как обрабатывать? 💦 Мойте овощи проточной водой, как минимум – в конце. ❌ Использовать для овощей мыло или бытовые моющие средства бессмысленно: значительного эффекта ожидать не приходится, а полностью удалить остатки моющих средств не получится. 🥕Картофель и корнеплоды (редис, морковь, свекла, репа, редька) растут в земле и требуют тщательной предварительной обработки. Для начала их нужно 10–15 минут подержать в теплой воде, затем очистить мягкой щеткой или губкой и промыть водой – сначала теплой, затем холодной. 🥒Огурцы, помидоры, перец, баклажаны не растут в земле, и в большинстве случаев при мытье можно обойтись проточной водой, а неровности около черешков обработать мягкой губкой. Важно! Через поврежденную кожицу помидоров, особенно у перезревших и треснувших, могут проникнуть возбудители острых кишечных инфекций, в частности сальмонеллы. Мякоть томата – прекрасная среда для их роста. Поэтому поврежденные плоды можно употреблять только после термической обработки. Как хранить? ✔️Мыть картофель и корнеплоды перед хранением не обязательно: излишняя влажность ускоряет процесс порчи. ✔️У моркови, свеклы, редиса, репы нужно убрать ботву, так как она может стать причиной гниения и пересыхания корнеплодов. ✔️Не стоит использовать для хранения полиэтиленовые пакеты: в них создается парниковый эффект. Лучше подойдут картонные коробки, мешки из ткани и пакеты из вощеной бумаги. ✔️Для предотвращения порчи не нужно укладывать овощи слишком плотно друг к другу. ✔️Большинство овощей (картофель, морковь, капуста, свекла, кабачки) хранятся при температуре 0–4 °С и относительной влажности 80%. Важно! Обязательно проверяйте овощи на наличие личинок насекомых внутри, особенно это касается картофеля, моркови и редиса. #санпросвет