УР

Управление Роспотребнадзора по Тверской области

Госорганы и учреждения · 10 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🎉 10 июля можно с удовольствием отметить Всемирный день жареного мяса – главное, чтобы...

🎉 10 июля можно с удовольствием отметить Всемирный день жареного мяса – главное, чтобы праздник не навредил здоровью. Чтобы блюдо радовало вкусом и не несло рисков, достаточно соблюдать простые правила безопасности. 👍 Выбор и подготовка мяса Покупайте в проверенных местах. Лучше брать мясо в стационарных торговых точках, где следят за условиями хранения. Оценивайте свежесть. У качественного мяса естественный цвет, нет липкости и резкого неприятного запаха. Используйте отдельные доски и ножи. Для сырого мяса выделите отдельный инвентарь – это защитит от перекрёстного загрязнения. Маринуйте с умом. Маринад на кислой основе (с лимонным соком, уксусом, кефиром) не только улучшает вкус, но и помогает сдерживать рост нежелательных микроорганизмов. ✅ Процесс приготовления Не допускайте обугливания. Сильно зажаренная тёмная корочка может содержать вещества, нежелательные для организма, – держите баланс между аппетитной корочкой и умеренной прожаркой. Обеспечьте достаточную термическую обработку. Мясо должно быть полностью готово: при проколе выделяется прозрачный сок, а на срезе нет розовых участков. Особенно важно это для свинины, курицы и фарша. Следите за маслом и жиром. Не используйте масло повторно: при многократном нагревании в нём накапливаются нежелательные соединения. Если готовите на мангале, избегайте попадания капающего жира на открытый огонь – это снижает образование вредных веществ в дыме. Соблюдайте дистанцию на мангале. Оптимальное расстояние от углей до мяса – примерно 25–30 см, так продукт равномерно прогревается и меньше покрывается копотью. 😉 Хранение и подача Держите сырое и готовое отдельно. Сырое мясо храните на нижней полке холодильника в закрытой ёмкости, чтобы исключить контакт с готовыми блюдами и салатами. Не оставляйте готовое мясо надолго при комнатной температуре. В жару продукты портятся быстрее, поэтому либо сразу подавайте, либо убирайте в холодильник. Соблюдайте сроки. Даже хорошо приготовленное мясо имеет ограниченный срок хранения в холодильнике – не превышайте его. ❤ Пусть праздник будет вкусным и безопасным! #УправлениеРоспотребнадзорапоТверскойобласти #санпросвет