✅Заморозка – отличный способ сохранить урожай, сделать запасы или продлить срок годност...
✅Заморозка – отличный способ сохранить урожай, сделать запасы или продлить срок годности продуктов. Но чтобы еда осталась вкусной, полезной и безопасной важно соблюдать несколько правил. 🥦Некоторые овощи перед заморозкой стоит слегка бланшировать (немного отварить) – так они лучше сохранят текстуру и цвет. Подойдут цветная капуста, брокколи, свёкла, кабачки. А вот продукты с очень высоким содержанием воды (салат, свежие огурцы, помидоры) замораживать в целом виде не стоит – после разморозки они превратятся в кашу. Зато перетёртые помидоры вполне можно заморозить. Фрукты лучше нарезать, у яблок и груш удалить сердцевину, бананы – очистить от кожуры. Ягоды можно замораживать целиком. 📌Используйте плотные пакеты, контейнеры или вакуумную упаковку. Мясо и птицу можно оставить в заводской упаковке, но дополнительно защитить ещё одним пакетом – так воздух будет меньше проникать. ❄️В морозильной камере должно быть не выше –18 °C. Не перегружайте камеру: частые открытия дверцы и плохая циркуляция воздуха ухудшают качество хранения. ‼️Не допускается совместное хранение сырых и готовых блюд. Сроки зависят от состава продукта и содержания жира (жиры со временем окисляются, что влияет на вкус и безопасность): ▪️Овощи – до 12 месяцев. ▪️Фрукты и ягоды – 8-12 месяцев. ▪️Рыба: нежирная (треска, минтай, тунец) – до 6 месяцев; жирная (лосось, скумбрия, сельдь) – до 3 месяцев. ▪️Мясо: говядина – до 9 месяцев; свинина – около 2 месяцев; фарш, баранина – примерно 3 месяца. ▪️Птица (курица, индейка) – около 3 месяцев. ▪️Готовые блюда и бульоны – до 3 месяцев. Заморозка замедляет рост бактерий, но не убивает их полностью. 🦠Не замораживайте продукты повторно. После разморозки бактерии могут активизироваться, а повторная заморозка лишь приостановит их рост, не устраняя угрозу. Если продукт разморожен в холодильнике, используйте его в течение 1-2 дней. Не оставляйте продукты вне холодильника надолго. Не замораживайте то, что пролежало при комнатной температуре более 2 часов. ⚡Правильно размораживайте: переложите продукт из морозилки в холодильник – так разморозка будет постепенной, сохранится больше витаминов и снизится риск размножения бактерий. Также можно использовать холодную воду или микроволновку, но только если вы сразу планируете готовить. Не оставляйте продукты размораживаться при комнатной температуре. 👍Соблюдая эти правила, вы сможете безопасно делать запасы и наслаждаться замороженными продуктами в течение всего года.#УправлениеРоспотребнадзорапоТверскойобласти#санпросвет