✅Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечают Всемирный день яйца. Этот пр...
✅Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечают Всемирный день яйца. Этот праздник посвящён не только вкусовым качествам и питательной ценности яиц, но и важности соблюдения правил гигиены при их употреблении. ‼️Яйца – это ценный источник белка, витаминов и минералов. Однако они могут стать причиной сальмонеллёза, опасного кишечного заболевания. Носителем сальмонеллы являются куры-несушки, и возбудитель часто находится на скорлупе яиц. ⚡Болезнь проявляется интоксикацией (слабость, озноб, температура до 38-40 градусов, ломота в мышцах) и расстройствами со стороны желудочно-кишечного тракта: боли в животе, рвота, диарея. Инкубационный период – от нескольких часов до 2-3 дней. Наиболее уязвимы дети раннего возраста, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом. 🦠Сальмонеллы выносливы: в холодильнике они не гибнут, в яйце живут до года, на скорлупе – 2-3 недели. Губит их только высокая температура – при варке бактерии погибают за 10 минут. Специфической профилактики сальмонеллёза не существует, поэтому рекомендуется соблюдать следующие меры: ▪️Покупайте правильно. Обращайте внимание на чистоту и целостность скорлупы, дату сортировки на упаковке; не берите яйца в несанкционированных торговых точках. ▪️Храните в холодильнике. Оптимальная температура – от 0 до +5 °С. Регулярно мойте ячейки для яиц – загрязнённая поверхность контейнера может легко перенести бактерии на скорлупу. ▪️Мойте перед приготовлением тёплой водой с мылом – но не заранее, а непосредственно перед готовкой: мытые яйца дольше 12 суток хранить нельзя. ▪️Подвергайте полной термической обработке. Варите яйца не менее 10-15 минут с момента закипания, яичницу и омлет обжаривайте с двух сторон под крышкой. От сырых яиц и сырого теста лучше воздержаться. ▪️Не смешивайте сырое и готовое. Для сырых продуктов – отдельные нож и доска, их после использования нужно мыть и ополаскивать кипятком; приготовленные блюда не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов. ▪️Мойте руки перед едой и после контакта с сырыми яйцами. 🏥Если после употребления яиц появились признаки отравления – температура, рвота, диарея – не занимайтесь самолечением. Важно пить больше жидкости и как можно скорее обратиться к врачу. 👍Будьте внимательны к своему здоровью и здоровью своих близких! #УправлениеРоспотребнадзорапоТверскойобласти#санпросвет