🥫 Заготовка: Влюбленная фасоль
🥫 Заготовка: Влюбленная фасоль Этот невероятно вкусный и сытный салат покорит вас с первой ложки! Гармоничное сочетание фасоли и овощей в пряном маринаде делает заготовку универсальной – подойдет и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу. 📝Ингредиенты: - Фасоль – 0,5 кг (любого цвета) - Баклажаны – 2 кг - Помидоры – 1,5 кг - Морковь – 0,5 кг - Перец сладкий – 0,5 кг - Чеснок – 200 г - Масло растительное – 0,5 л - Сахар – 1,5 стакана (300 г) - Соль – 2,5 ст.л. - Уксус 9% – 100 мл Приготовление: 1. Фасоль замочите на 8-10 часов, затем отварите до полуготовности (около 30 минут). 2. Баклажаны нарежьте кубиками 1,5×1,5 см, посолите и оставьте на 20 минут для удаления горечи. 3. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. 4. Морковь натрите на крупной терке. Перец нарежьте кубиками. 5. В толстостенной кастрюле смешайте все овощи, добавьте фасоль, масло, соль и сахар. 6. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 40 минут, периодически помешивая. 7. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус. 8. Горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте. 9. Переверните банки, укутайте одеялом на 12 часов.