Для непосвященных поясню физику процесса. Масло, как известно, легче воды, и всплывает ...
Для непосвященных поясню физику процесса. Масло, как известно, легче воды, и всплывает в нем. Налив воды вровень с рисом, мы перенесли все масло вверх, и оно смазало верхний слой риса. По мере убывания жидкости масло естественным образом опускается вниз до самого дна, и по дороге смазывает все слои риса. Такой эффект присутствует только в тех вариантах приготовления, когда жидкость налита вровень с рисом. В вариантах, когда рис варят на пару, без контакта с жидкостью, доливая по чуть-чуть, такого смазывания не происходит, и рис получается более стекловидным и нежирным. И так, и так - вкусно.
1 580 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
1 124 подписчиков · Еда и рецепты