Часто на узбекских базарах можно увидеть, что продавцы мяса обязательно вывесят половой... — 11 августа 2026 г. в 13:27:55.714
Часто на узбекских базарах можно увидеть, что продавцы мяса обязательно вывесят половой орган барана, чтобы показать, что это был баран, а не овца. Люди, в принципе, купят и то, и другое. Но видеть, был ли это баран или овца, важно. Внимание, вопрос: почему? ОТВЕТ: Жиры, вытопленные из бараньего и овечьего курдюка, имеют очень важное отличие — у них разная температура застывания, т. е. температура, при которой жир сохраняет жидкую форму. Бараний жир остается жидким в остывшем плове при комнатной температуре, а овечий принесет вам сюрприз — он будет застывать в еще теплом плове, пока вы его не доели! Курдючный жир из барана можно класть в плов в чистом виде, а вот в жир из овечьего курдюка обязательно нужно добавить растительного масла (1 часть масла и 2 части жира), чтобы опустить эту самую температуру застывания пониже. То же самое касается нутряного жира — тот еще хуже. Плов будет еще горячий, а жир уже застывает. Его нужно разбавлять 1 к 1. Вкусовые качества будут такие же, как у курдюка, а обойдется дешевле. Но без разбавления маслом нутряной вот совсем плох )))) Автор: Жахонгир Хаитов