Сахзамы — был вопрос в комментариях, отвечаю.
Сахзамы — был вопрос в комментариях, отвечаю. Существует две группы: Калорийные — дают энергию, но меньше, чем сахар. Это ксилит, сорбит, эритрит, фруктоза. Используются в «диабетических» сладостях, но калории там всё равно есть. Бескалорийные — энергии не дают совсем. Это стевия, сукралоза, аспартам, сахарин, ацесульфам К. Именно их добавляют в «зеро»-напитки и фитнес-десерты. Сукралоза разрушается при 120–150 °С — в выпечку нельзя. Аспартам — только в холодные продукты. В горячий чай не добавишь. Аспартам всё ещё вызывает споры, считается безопасным в пределах 40 мг/кг тела. Имейте в виду: сахарные спирты — сорбитол, мальтит, ксилит — плохо усваиваются, притягивают воду в кишечник и вызывают диарею, вздутие и газы. Сорбитол (Е420) часто добавляют в жевательную резинку и конфеты без сахара. В одной подушечке жвачки около 1,25 г сорбитола, а диарея у взрослых может начаться уже с 20 г в день. Получается, около 16 подушечек — и вы в зоне риска. Для детей порог ещё ниже: всего 5–10 г могут дать слабительный эффект. А в «китайских драже», которые покупают дети, сорбитола столько, что после 5–7 конфет начинается сильная диарея. При этом состав на упаковке часто вообще не указан. Адекватность и умеренность, наша база.