Индекс Nutrient Rich Food.
Индекс Nutrient Rich Food. NRF — это система оценки, которая присваивает продуктам баллы за полезные нутриенты (витамины, минералы, белок, клетчатка). 🌿 Травы и специи — неожиданные лидеры. 🥬 Овощи и зелень. Наивысшие оценки получают: Листовая зелень: шпинат, руккола, петрушка, базилик, кресс-салат, мангольд. Крестоцветные: брокколи, цветная и брюссельская капуста. Красно-оранжевые: морковь, тыква, батат, болгарский перец. 🍓 Фрукты и ягоды. Лидируют те, что сочетают низкую калорийность с высоким содержанием витамина С, калия и клетчатки. Киви — один из лидеров среди фруктов. Цитрусовые: апельсины, грейпфруты. Ягоды: смородина, черника, малина, ежевика. 🐟 Рыба и морепродукты. Одни из лучших источников белка, омега-3 и микроэлементов. Мелкая пелагическая рыба: скумбрия, сардины, анчоусы. Моллюски: мидии, устрицы — лучший источник железа, цинка и витамина B12. 🥩 Мясо и субпродукты Среди мясных продуктов наивысшие оценки получают субпродукты, особенно печень (куриная, говяжья). 🥛 Молочные продукты Ценятся за сочетание белка и кальция. Обезжиренные и нежирные продукты (снятое молоко, нежирный йогурт, кефир) получают более высокие баллы, чем жирные. 🌱 Растительные источники белка Бобовые: чечевица, фасоль, горох, нут. Соя и продукты из неё: тофу, соевые бобы — одни из самых питательных растительных продуктов. 🥜 Орехи, семена и злаки. Богаты клетчаткой, полезными жирами и микроэлементами. Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена чиа, льна, кунжута. Цельные злаки: овес, киноа, бурый рис, гречка, цельнозерновой хлеб. Принесла вам список, для разнообразия рациона, а не как истину в первой инстанции. NRF — полезный ориентир, но не единственный критерий. Что давно не ели?