7 мест, где теряют прибыль пищевые производственные предприятия: — 24 июня 2026 г. в 05:07:29.990
7 мест, где теряют прибыль пищевые производственные предприятия: 1. В закупках. Где нет альтернативы в поставщиках. Не проводятся, хотя бы, тендерные сравнения поставщиков и их условий. Работают с поставщиками годами, без проверки рыночных предложений 🙄 2. На складах сырья и комплектаций. Где отсутствует системы учёта. Неправильное хранение по условиям и срокам, что ведёт к вынужденным списаниям. Выдача сырья не по FIFO. 3. На производстве. Где использование сырья и комплектации выше нормируемых показателей. Нормирование не выверено и не соответствует реальности. 4. В отсутствии технологических карт, с нормами реального расхода. 5. В отсутствии учёта и передачи полуфабрикатов от участка к участку, от операции к операции, между подразделениями (например, склад сырья – производство – склад готовой продукции). 6. В реализации продукции потребителю, без привязки к реальным затратам (если, конечно, это не управляемые акционные действия), как-то: транспортные затраты, затраты на продвижение и прочее. 7. Неуправляемые списания сырья и продукции. Без выяснения причин списания и наказания виноватых. ‼️ А ещё из главных мест потери прибыли: ✅ Отсутствие финансового планирования на месяц, квартал, год. Отсутствие или нефункциональное бюджетное управление. ✅ Нет целеполагания, заточенного на прибыль. ✅ Мотивационная программа для персонала не комплексная и не заточена на прибыльность.