Продолжаю знакомить с новостями с рынка FMCG. — 7 сентября 2026 г. в 05:03:04.536
Продолжаю знакомить с новостями с рынка FMCG. Зерно дешевеет, хлеб дорожает. Почему так — рассказал президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов. 🔹Коллеги из «Агрономики» активно пишут о снижении стоимости зерна из‑за проблем с экспортом. 🔹Например, пшеница в конце августа дешевела на десятки процентов в неделю — до 9–10 тыс. руб./т. 🔹При этом хлеб и ХБИ из пшеничной муки в рознице подорожали на 10,3 % — до 124 руб./кг в июле (данные Росстата). Сырьё 🔹Хлебокомбинаты и пекарни закупают не зерно, а муку. Причины нам подробно разъяснил гендиректор БКХ «Коломенский» Дмитрий Козлов. 🔹Мука пока не дешевеет, поскольку в её стоимость заложены ещё и затраты на энергию, логистику, оплату труда, налоги, ремонт и дорогие кредиты. 🔹Также отрасль работает в основном по долгосрочным контрактам, так что падение цен на зерно производители хлеба если и почувствуют, то позже. Экономика отрасли 🔹Мука занимает в себестоимости хлеба всего 18–20 %, а остальное — все те же растущие статьи бюджета, которые не позволят продукту дешеветь даже при низких ценах на сырьё. 🔹Сильнее всего в хлебной отрасли выросли расходы на зарплаты и логистику — последняя особенно проблемная из‑за низкой наценки и большого объёма перевозок. 🔹Средняя рентабельность предприятий упала до 2,9 % в 2025 году против 3,6 % в 2023 году, причём в регионах с низкой покупательной способностью заводы уходят в минус. 🔹Производители хлеба вынуждены поднимать цены, но даже оправданное повышение воспринимается негативно из‑за социального характера продукции. Внутренний рынок 🔹Спрос на хлеб и ХБИ не растёт, но растёт разнообразие продукции, а потребители переключаются с одних видов изделий на другие. 🔹Если цены снизить, то внутреннее потребление не вырастет, поскольку хлеб и так стоит недорого по сравнению с другими продуктами и прочими тратами. #Новости_пищевки