Онигири с тофу — 28 июня 2026 г. в 10:22:12.041
Онигири с тофу 1. Для начала нужно сварить рис. Если варим в рисоварке: 280 риса и 420 грамм воды, обязательно холодной. Для онигири важно использовать клейкий японский рис, а также поддерживать его температуру. Когда рис остынет, он потеряет клейкость. Поэтому к клиенту готовности риса, нужно уже заранее подготовить ингредиенты. 2. Для начинки грибной тофу нужно покрошить, затем поперчить, посолить и добавить веган майонеза. Ещё раз разминаем ложкой тофу с майонезом, чтобы получить более пастообразную текстуру. Также можно добавить сырные неактивные дрожжи, снова перемешать. 3. Смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Залейте в рис и очень тщательно и быстро перемешайте его. 4. С этого момента онигири можно делать. Самое главное: Не перестарайтесь с количеством начинки, её должно быть в меру. И поддерживайте температуру риса. В рисоварке есть режим подогрева, а если готовите рис в кастрюле, то хорошо накрывайте её крышкой и полотенцем.