🔥 Чкмерули (Шкмерули) — грузинское блюдо, это тот же цыплёнок-тапака, только ещё и в с...
🔥 Чкмерули (Шкмерули) — грузинское блюдо, это тот же цыплёнок-тапака, только ещё и в сливочно-чесночном соусе! ⠀ Что нужно: Цыпленок — 1 кг. (можно и курицу в 1,5 кг) Аджика грузинская - 3-4 ч.л., Чеснок - 4-5 зуб., Кинза свежая - 10 гр Хмели-сунели - 1 ч.л Масло сливочное - 50 гр,, Масло растительное - 3-4 ст.л. ⠀ Для соуса: Сливки 10% или 20% - 200 мл Чеснок - 3 зуб Кинза свежая - 2-3 ст.л Соль, перец черный - по вкусу ⠀ Как готовить: Цыпленка промыть, обсушить кухонной бумажной салфеткой. Разрезать по грудке, положить вверх спинкой, хорошенько его помять, пройдя по всем косточкам и суставам. Что называется, вывернуть наизнанку. ⠀ Смешать аджику, чеснок через пресс, хмели-сунели, кинзу. Намазать этой смесью цыпленка, втираем хорошо и в мясо, и на кожу. ⠀ В толстостенной сковороде нагреть сливочное и растительное масло. Когда масло раскалится, положить цыпленка кожей вверх, на цыпленка сверху положить гнёт (если нет специального пресса, то можно сначала плоскую тарелку и на неё любой груз - гирю или кастрюлю с водой), чтобы хорошо придавил. Огонь убавить до среднего, и обжарить цыпленка с двух сторон, по 15 минут с каждой стороны (если у вас курица 1,5 кг, то обжариваем по 20 минут с каждой стороны) Выложить цыплёнка на отдельное блюдо. В оставшееся масло в сковороде влить сливки, выдавить чеснок через пресс, добавить нарезанной кинзы, соль, перец черный по вкусу - перемешать и поварить одну минуту (не доводим до кипения, иначе свернутся сливки) ⠀ В форму для запекания выложить цыпленка, залить сливочным соусом и отправить в нагретую духовку до 200 гр. на 5-6 минут. Вынимаем, подаём с лепешкой и с овощами (свежими или запеченными) ⠀ Дружочки, не забываем оставлять реакции за такую вкусноту 😍 Поддайте огня 🔥🔥🔥
Канал в каталоге Максиметера
134 493 подписчиков · Еда и рецепты