#рецепты 🥩 + 🍷
#рецепты 🥩 + 🍷 Ингредиенты: 1,5 кг ребрышек, рафинированное растительное масло, соль и перец (по вкусу). Для соуса барбекю: перец чили — 1 стручок, имбирь — кусок размером с большой палец, чеснок — 2 зубчика, яблочный сок (без сахара) — 150 мл, белый винный уксус — 100 мл, томатная паста — 2 ст. ложки, дижонская горчица — 1 ст. ложка, соевый соус — 100 мл, коричневый сахар — 100 г, соль и перец (по вкусу). Приготовление: Снимите пленки с ребрышек и натрите мясо солью и перцем. Дайте постоять 20 минут. Пока ребрышки «отдыхают», приготовьте соус. Удалите семена из перца чили и мелко нарежьте его. Очистите имбирь, натрите на терке. Очищенный чеснок пропустите через чеснокодавилку. В кастрюле соедините перец, чеснок, имбирь, яблочный сок, винный уксус, томатную пасту, горчицу, соевый соус и сахар. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Перемешивайте соус, пока не растворится сахар. Затем уменьшите огонь и варите соус до загустения — примерно 15–20 минут. Ребра сложите в смазанную маслом емкость для запекания с высокими бортиками, смажьте половиной соуса и накройте фольгой. Отправьте в разогретую до 200 ºС духовку. Через полчаса откройте фольгу и переверните ребра. И снова отправьте в духовку. Еще через полчаса снимите фольгу, смажьте ребра остатками соуса и готовьте еще 15–20 минут. В заключение включите функцию гриля, уменьшите температуру до 180 ºС и дайте ребрышкам подрумяниться. Приятного аппетита 👩🍳