#винодел_говорит Вообще термина «российское вино» с точки зрения стиля быть не может. В... — 3 июля 2026 г. в 06:37:43.074
#винодел_говорит Вообще термина «российское вино» с точки зрения стиля быть не может. Виноград для вина выращивается в России в зонах с очень разным климатом. Язык и стиль вина создается под влиянием двух векторов. Во-первых, природные особенности места, где выращивается виноград. В России существует много разных природных зон с точки зрения климата, распределения осадков, почв. А во-вторых, у каждого винодела, у каждой деревни, в которой растут виноградники, есть свои отличительные черты и особенности. И для того, чтобы эти особенности донести до потребителей, объяснить всем, что вино из села Родное, например, обладает таким-то органолептическим профилем, важно, чтобы все виноделы села Родное стремились к тому, чтобы этот профиль присутствовал в их продукции. Не только климат, но и договоренности внутри каждого сообщества по соблюдению дополнительных стандартов и правил производства вина и выращивания винограда очень важны. Ну и, конечно, работа в области маркетинга — тогда потребитель будет понимать стиль. ✔️Нужно доносить до потребителей, что, например, вина из Севастополя считаются более кислотными, соответственно, у них более длинный потенциал для жизни, чем, например, у вин из Кубани. У каждого региона свои природные характеристики, и винодельческое сообщество каждого региона обязано возводить их в понятные для потребителя слова и образы. Работы еще много. ✔️В течение десяти лет государство дает большие субсидии на посадку виноградников. Соответственно, их количество стремительно растет, ни у одной страны в мире не было никогда такого быстрого прироста виноградников, аналогов нет. И обратная сторона — в отрасль приходят много непрофессионалов, которые хотят посадить виноградник за государственный счет. И самая большая проблема возникла, когда эти новоиспеченные виноделы сделали свою продукцию и пришли на рынок. А рынок их не воспринял, их вина не продаются. И тогда они приходят к государству и говорят: «Государство, наше вино не продается». И государство понимает, что миллиарды потрачены, виноградники зарастут травой, если ничего не делать, и государство создает заградительные пошлины для импортного вина, чтобы заставить россиян пить российское вино. И государство подталкивает СМИ говорить о вине, оно пытается разогнать интерес к отечественному вину не только пошлинами, но и пиар-мероприятиями, ярмарками, конкурсами, сериалами. Но субсидии рано или поздно закончатся. Государственный протекционизм не будет вечным. ✔️Виноделы начнут придумывать какие-то приемы, чтобы быть конкурентными и в плане качества, и в плане позиционирования, и тогда наступит другая эра. Сейчас в российском вине период шапкозакидательства — увеличение площадей, такая, знаете, советская стройка: вот мы все засадим виноградом, ни одного клочка земли не пропустим. Рынок потом все это отрегулирует. ✔️Если политически в стране ничего не изменится, то выживут многие хозяйства. Но если границы откроются и наша страна вернется в мировое торговое сообщество, большинство хозяйств разорится. Особенно те, где виноградники были посажены на каких-то черноземах, на слишком жарких участках. Я смотрю, как развивается Кубань. Хорошо, что дают открывать новые винодельни, но любой сомелье, если спросить, какие вина обладают большим потенциалом качества в России, скажет, что, конечно, Севастополь. Но из-за политики и предрассудков в условный Геленджик вкладывают деньги в гигантском количестве, зная, что потенциал у этого «как бы терруара» намного ниже, чем в Севастополе. Так что в долгосрочной перспективе Геленджик проиграет. Словом, думаю, исчезнут те, у кого меньший почвенно-климатический потенциал для производства вин высочайшего качества. Павел Швец, основатель винодельни UPPA Winery - в интервью Москвич Маг Детали: moskvichmag.ru/lyudi/gosudarstvennyj-protektsionizm-ne-budet-vechnym-vinodel-pavel-shvets-o-russkom-vine-posle-mody/