#как_это_было Разумеется, на недавней дегустации натуральных вин AYA больше всего доста... — 3 июля 2026 г. в 08:34:19.182
#как_это_было Разумеется, на недавней дегустации натуральных вин AYA больше всего досталось Пино Нуару по-белому. Напомню, главный винодел ведущего российского органического хозяйства Дмитрий Кошевой впервые произвел натуральные вина линейки Скетч – все, как положено: на диких дрожжах, не применяя лишних помогаторов. На нашей дегустации мы начали знакомство с единственного белого, которое при рождении было красным. Пино нуар не сильно красящий сорт, потому вышел совсем прозрачным. Кошевой и не скрывает, что эксперимент был сделан для привлечения внимания. И ведь получилось. Участники дегустации спорили долго, но в основном приняли новинку позитивно. От «эту бутылку я с удовольствием захватил бы домой» до «классное вино, абсолютно некомплексное, но очень простое. Видна работа с осадком, все хорошо». Еще цитата: «эксперименты, когда из красного делают белое, не у всех получается. У вас это получилось. Будем ждать следующих релизов». Директор по развитию AYA Эдуард Долгин объяснил, что у конкретной линейки Скетч потребление несколько отличается от других из-за определенной организации продаж. Эти вина продаются в магазинах М2 Organic Club и ресторанах (материнская сеть AYA). Соответственно, рассказал Эдуард, здесь немного другой сценарий, потому что это не полка большого супермаркета. Это вполне конкретная полка, где представлены в основном собственные вина, которые созданы для того, чтобы внести в мир историю, традицию, мысли и идеи винодельни. Цена вин Скетч – за Пино Нуары по-белому и по-красному – ₽3300, за остальные – ₽2700. Вместо описания красного Пино Нуара Скетч – красноречивая цитата от участницы: - Я когда шла на дегустацию, думала, Пино Нуар будет скучным, потому что AYA запороть его не может. Очень хороший виноградник, очень хороший виноград. А вот это Пино Нуар абсолютно классический, дикие дрожжи я бы не отличила, если честно. И он более интересный. Бежать в магазин брать. Сколько произведено бутылок? 294? Считайте, что вы его уже продали. Еще одно красное Скетч – Каберне Совиньон. Виноград у AYA собственный, с участка в Тенистом. Посадка 2022 года, первый урожай. Аккуратная бочка, заметный танин, намекающий на то, что вину неплохо бы полежать. Оно округлится, будет совершенно прекрасным. Даже на дегустации те, кто немного подержал КС в бокале, получили много черных ягод. Но опять же, тираж крохотный – не долежит. Еще один Скетч – Пти Вердо, моносорт. Вызвал живейшие споры и стал фаворитом голосования. Сорт редкий, сравнивать в России особо не с кем. Вину требуется время, чтобы раскрыться. Там появляются специи, ваниль, черные ягоды. Потенциал у него отличный. Лучшее вино линейки. Рассказ про полусладкое Скетч-Мерло Дмитрий Кошевой начал так: - Поверьте, сделать вино с сахаром без серы - крайне тяжелая история. Сахара здесь чуть больше 20 граммов на литр. Изначально было порядка 45, и в процессе выдержки это мерло регулярно хотело стать сухим. Поэтому до окончания выдержки мы пришли к 25 граммам на литр. Это нижний предел для полусладких. Оно кажется полусухим, да? Отзыв участников: - Шикарнейшее полусухое с ягодной ароматикой и ягодным вкусом. Баланс по сахару. Вино не кажется кислотным. Великолепно. Помимо натуральных вин были два красных вина из разных линеек AYA – Пино Нуар (третий в дегустационном сете!) и Мерло. Поскольку они уже зарекомендовали себя, то останавливаться на их описании не будем. Но вот обещанное вино-сюрприз сразу вызвало вопрос – где купить? Лучший вопрос для производителя. Игристое Purity из сорта пино гри. Метод Шарма. Выдержка девять месяцев. Вино очень ароматное, прекрасно сбалансированное, оно сразу завоевало симпатии зала