#продолжение #действующие_лица #евгений_богданов — 18 июля 2026 г. в 10:06:20.370
#продолжение #действующие_лица #евгений_богданов Начало см. здесь ✔️Все меньше и меньше людей, которые считают, что российское вино это какая-то там шляпа. Другой вопрос, что пока что у нас нет по-настоящему великих вин. Мне удалось попить по-настоящему великие вина, признанные десятилетиями всем миром. Но формирование стиля российского вина как раз сейчас и начинается. Может быть, лозы у нас еще не такие старые, им надо повзрослеть. Но появилось ли за это время великое новозеландское вино? Не особенно. Пару крутых чилийских можно найти. Я все равно люблю российское вино, верю в него. Но я не считаю, что мы должны стать круче, чем Франция или Италия. Слава Богу, что есть Франция, где очень все строго. Это гордость нации, где большая часть экономики, каждый десятый француз занимается вином, где они строго следят за этими аппелласьонами и так далее. Нам не надо никого обгонять. У нас должна быть своя ниша. ✔️Вот наше вино, которое называется 21, оно в какой-то момент было достаточно известным. Для меня этот сорт казался немного диковатым: 100 процентов бастардо. У меня к этому сорту есть личное отношение, я его чувствую даже в блендах, я его не очень люблю. А он у нас есть, лозы 2003 года, причем в самом сердце нашего виноградника, по сути, с ними ничего не сделаешь. Да и просто жалко: хорошие старые лозы, ухоженные. Но к вину, которое из него получается, у меня всегда возникали вопросы. Непонятное название, странный состав. И мы перестали его производить. Это первое, от чего я решил отказаться. У нас вообще стояла задача уменьшать количество наименований. И мы его убрали. Прошло три года, и в целом у нас бизнес в Крыму вырос, продажи увеличились в шесть раз. Мы там очень сильно развились, но я не понимал одного: почему ранее настолько там не было продаж на месте. Потом разобрались, чуть поменяли структуру дистрибьюции. И вот в течение всего этого времени я понимал, что оттуда было много людей, которые почему-то страдают без 21. Не то чтобы именно бастардо их привлекало. Скорее все-таки название нравилось. И я как-то свыкся с этим в итоге, мы решили его вернуть, но как бленд. Он очень удачный получился. Каберне Совиньон, Мальбек, Саперави - всего шесть сортов. ✔️Линейка Престо, которую мы в 2023 году презентовали, теряет свой смысл. Это была идея выпускать вино экспериментальное, только с молодых виноградников, чтобы не продавать виноград. Что-то простое, понятное, на каждый день. Она очень хорошо у нас продавалась, но мы понимаем, что в ее концепции смысла уже нет. Мы уже не можем сейчас себе позволить выпускать такое вино в категории тысячи рублей, потому что у нас всего 20 гектар, максимум можно сделать 100 тысяч бутылок. Себестоимость все равно у нас космическая, как не считай, все равно дорого. Потому понимая, что Престо будет уходить, решили вернуть легендарное 21. Но сейчас я уже как-то, в принципе, себя поувереннее чувствую, я сильно внутренне поменялся с момента, когда пришел на Ай-Даниль. Произошла трансформация винного эксперта в производственника. ✔️Я теперь понимаю, что мир - это не только комьюнити сомелье. Мировоззрение поменялось основательно. Если взять мою записную книжку три года назад, там 90 процентов людей, так или иначе связанных с вином. И я, будучи чистым винным экспертом, не понимал, например, для кого же производится столько сладкого и полусладкого. Даже не задумывался об этом. Сейчас же я по-другому смотрю на эти вещи, проще. Если мы производим полусладкие вина, они для этой категории нормального качества, а еще и очень востребованы туристами из Иркутска, Хабаровска, Нарьян-Мара и так далее. Но почему мы должны перестать это производить? Просто потому что я как сомелье считаю, что это не имеет права быть? Это уже профдеформация, получается. #продолжение_следует