#обзор Константин Шмолдаев, один из сооснователей "Токсовской сидрерии" (Ленинградская ...
#обзор Константин Шмолдаев, один из сооснователей "Токсовской сидрерии" (Ленинградская область) познакомил нас с основным ассортиментом хозяйства. Сейчас здесь горячая пора - переработка. И тем не менее Константин нашёл для нас время, за что большое ему человеческое спасибо. - Небольшую нашу линейку можно найти в продаже в разных магазинах по всей стране. 🍏Наш флагман, самый актуальный, всегда в наличии, "Святой домкрат" в разных форматах. Легенда нашего сидроделия. Винтаж 25-го года. 5 градусов, сухой яблочный сидр. Максимально сухой, насколько это можно себе представить. Сидр, который сейчас даже уехал в Китай, вдруг кто-то там может поискать. 🍏На основе сухого яблочного сидра сделан наш Mapple Sips. Это уже полусладкий сидр с добавлением кленового сиропа, который делают в Пензенской области. Есть такие пензенские кленоварни, можете сами поискать в интернете. Очень интересный проект. Соответственно, натуральный кленовый сироп добавляет сладость и лёгкую "древесность" в уже готовый сидр, не сильно меняя основной вкус. 🍏🍏Два сидра из линейки Heart of Ingrid. Первый Heart of Hope. Сидр охмеленный. 5 градусов, винтаж 25-го года. Сухое охмеление дает ароматику. И ароматика здесь, благодаря хмелю, призвана напомнить любителям вина белое сухое типа Совиньон Блан. То есть нотки пи-пи де ша мы с вами тут, конечно, ищем. В этой же линейке уникальный продукт Heart of Smoke - копченый сидр. Это винтаж 24-го года. Копченые яблоки частично добавляются в уже в готовый сидр. Появляется дымная нотка. Для тех, кто любит всякие Лафройги, ну и прочие всякие копченые штучки. 🍏 «Любовь и ревень», сидр с натуральным ревенем. Ревень под нас выращивают 2-3 фермы в Ленинградской области. Соответственно, добавляем в уже готовый сидр. Это винтаж 2025 года. Чем-то напоминает охмеленный сидр, очень яркая, насыщенная такая ревеневая ароматика. 🍏Теперь очередной привет виноделам. Сидр "Тишина" похож на белое сухое. Сидр без газиков. Полугодовая выдержка в бочке. Бочки свежеобожженные. И если присмотреться, то вот здесь еще под кронен-пробкой есть и корковая. Так что не забываем штопор на дегустации. Винтаж 22-го года. 🍾 Теперь перейдем к игристым сидрам. Sauvage. Это неудавшийся петнат, хотя скорее по технологии это скорее коль фондо. То есть здесь уже добавлен тиражный ликер для вторичного брожения. Винтаж 19-го года, выдержка в бутылке на осадке больше 5 лет. Очень яркая фермерская такая ароматика. 🍾Ну и новинка этого лета, хотя и не первый раз у нас в продаже, винтаж 21-го года, сидр «Розе Арония», сидр с черноплодной рябиной. Рябины добавляем 10-15 процентов, она дает танинчиков. Очень красивый цвет в бокале. Здесь сидр осветленный, он прошел ремюаж, дегоржаж. Выдержка в бутылке больше трех лет. Алкоголь 4,5 градуса. 🍏 А вот та же самая "Тишина", но в интересном форм-факторе. Бэг-ин-бокс для тех, кому неудобно тащить на дачу бутылки. Три литра прекрасного тихого сидра с краником. Хорошая упаковка. Это не дешевая Изабелла, это классный сидр.