Ром: коротко о главном
Ром: коротко о главном Ром — крепкий спиртной напиток из продуктов переработки сахарного тростника. Современный ром появился в XVII веке на Карибах, чаще всего его родиной называют Барбадос. На плантациях заметили, что меласса — побочный продукт сахарного производства — начинает бродить, а после перегонки даёт крепкий напиток. Он быстро стал частью жизни моряков и пиратов Карибского моря — не зря «Йо-хо-хо и бутылка рома» звучит как код той эпохи. Выделяют 2 разновидности рома в зависимости от исходного сырья: 🥃 Сельскохозяйственный ром (Rhum Agricole) Делают из свежеотжатого сока сахарного тростника. Способ более трудоёмкий, вкус ярче и травянистее. Классика — Мартиника и Маврикий. 🥃 Промышленный ром (Rhum Industriel) Делают из мелассы. На него приходится более 90% мирового рома. Он массовее и дешевле, вкус часто мягче — с карамелью и специями. Также ром различают по цвету и выдержке: · Белый — почти без выдержки (но не всегда), в основном для коктейлей. · Золотой — выдержка в дубовых бочках, мягче и ароматнее. · Тёмный — долгая выдержка, насыщенный и карамельный. Отдельно стоит спайси ром — это ароматизированный напиток, чаще всего на основе золотого или тёмного рома, с добавлением специй (корица, ваниль, гвоздика, перец) и иногда сахара. Более подробно разновидности и стили изучим и попробуем на дегустации "Йо-хо-хо и много рома" в пятницу 23 октября.