Розовое игристое от Мысхако. Гренаш в линейке Энзима. — 10 августа 2026 г. в 06:25:42.420
Розовое игристое от Мысхако. Гренаш в линейке Энзима. Новое игристое это всегда интересно. Новороссийская винодельня Мысхако последние года регулярно радует нас новиками, которые сходят с их конвейера как горячие пирожки. Давайте познакомимся с розовым вариантом из сорта винограда Гренаш. Розовый брют вышел в новой линейке этого года, которая получила название Молекулярная. Включает она в себя как игристые, так и тихие вина. Ну а технологии, которые применяются для каждого из них в отдельности, по разному воздействуют на каждое из вин, получивших соответствующее наименование, уже внутри линейки. Вот что пишет про технологию производства этого вина производитель, на своем сайте: «Точка воздействия: клеточная структура ягоды. При создании этого вина в начале винификации была проведена холодная мацерация при температуре 5-10 градусов. В этот же период вносились ферменты, которые последовательно работали над структурой виноградной ягоды, высвобождая ароматические и фенольные соединения, связанные с клеточной матрицей». Может показаться, что это уже не просто виноделие, а чистая химия. Но все же перед нами не какой-то безликий продукт химической промышленности, а живое, розовое вино. Давайте с ним знакомиться. Гренаш Энзима Брют Розе 2025, ЗГУ Кубань, брют, розовое, алкоголь 11-13%, розлив 20. 03. 2026. На мой взгляд, молекулярная линейка в этом году перепрыгнула качеством своего исполнения все те вина, что Мысхако делали прошлые года. В ней заметна не просто заявленная винодельней работа «на молекулярном уровне». Здесь уже иной уровень качества. А так же стабильности этого качества от бутылки к бутылке. Даже не от бутылки. От партии к партии. Здесь уже все на одном уровне. И, что радует, игристые брюты утратили ту сладость, которой Мысхако грешили в прошлых сезонах. А раз так, значит надо посмотреть, чем порадует вино в бокале. Первое, что встречает глаз в игристом розовом – это, конечно же, визуальная составляющая. С этим все неплохо. Цвет красивый, пузырьки перляжа присутствуют, правда не долго. Перляж по-прежнему достаточно скоротечный, но пузырьки уже маленькие и деликатные, красиво смотрящиеся в этом цвете. Ароматика достаточно яркая, такая, чтобы не стать приторной. Но и глубиной она не побалует. Да этому вину она и не нужна. Здесь важнее составляющая этой ароматики. Здесь как раз все красив: клубника, малина, красная смородина. Все то, что дает Гренаш в розовых винах. Ну заключительная, вкусовая составляющая. И вот тут придраться не к чему. Если только к той же глубине вкусов, но, повторюсь, этому вину глубина не нужна. Ему важнее красота. Ее здесь достаточно, начиная с баланса, заканчивая вкусовой составляющей, которая повторяет ароматику – малина, клубника, смородина. Интересная получилась Энзима. Глядя на конкурентов, замечаешь, что Мысхако потихоньку вырывается вперед, как минимум в этой ценовой категории. Моя оценка 87/100 #винт #вино #мысхако #игристое #брют #розовое #энзима