Почему винограду здесь хорошо — 11 августа 2026 г. в 11:09:43.345
Почему винограду здесь хорошо Во-первых, мягкий климат, с умеренными осадками, большим количеством солнечных дней, продолжительной теплой осенью и, как правило, не суровой зимой, на время которой нет необходимости укрывать лозу. Солнце для винограда очень важно. Особенно для красных сортов — оно позволяет ягодам набирать танины и пигмент. Во-вторых, виноград очень любит крупнопористую почву, с обязательным подпочвенным слоем из щебня, известняка и мергеля, из которого преимущественно и состоят отроги Кавказского хребта, протянувшиеся до самой Анапы. Пройдясь по берегу моря от Анапы до Сукко, можно получить представление о том, как все здесь бурлило миллионы лет назад, когда поднимались Кавказские и Крымские горы: выгнутые и вздыбленные пласты известняка, мощные выбросы брекчии, потрясающие своим масштабом разломы. А тот факт, что Анапу периодически трясет, а грязевые вулканы до сих пор исправно булькают и дымятся от Тамани до Керчи, как бы намекает: огонь под этим котлом убавили, но не выключили. Вулкан Шуго, например, время от времени напоминает о себе. Правда, это не настоящий вулкан в привычном смысле слова, а грязевой — из недр на поверхность выходят вода, глина, горные породы и растворенные в них минеральные вещества. Геологическая активность прошлого и особенности местных пород сыграли свою роль: под виноградниками сформировались почвы с богатым минеральным составом. А с учетом всех почвенных особенностей значение приобретает третья уникальная особенность нашего терруара — рельеф. Виноградники на холмах – это не только красота, это два совершенно разных климатических пояса: мягко-континентальный низ и резко-континентальный верх, разница в температуре между которыми может достигать 5 градусов. Виноград вверху и внизу получается совершенно разный: низ более благоприятен для приготовления молодых легких цветочных вин, а для выдержанных вин со сложным букетом больше подходит верх склона. Вот такой он, наш терруар: море, солнце, известняк, холмы и очень непростая геологическая история.