Хрустящие и невесомые коржи для торта «Наполеон» 😍
Хрустящие и невесомые коржи для торта «Наполеон» 😍 Ингредиенты: • Сливочное масло (очень холодное) – 250г. • Мука пшеничная – 450г. • Ледяная вода – 150мл. • Яйцо – 1шт. • Уксус 9% – 1 ст.ложка (15 мл) • Соль – щепотка Приготовление: Просеиваем муку в глубокую миску. Натираем ледяное сливочное масло на крупной терке прямо в муку (можно также нарезать кубиками и быстро перетереть руками). Растираем смесь в мелкую крошку. В отдельной емкости соединяем ледяную воду, яйцо, уксус и соль. Вливаем жидкую смесь в мучную крошку и быстро замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Делим тесто на 12 равных частей, формируем небольшие шарики. Каждый шарик присыпаем мукой, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут. Разогреваем духовку до 200°C. Достаем по одному шарику, раскатываем его в очень тонкий круг (примерно 1-2 мм толщиной). Перекладываем на пергамент, накалываем вилкой (чтобы коржи не вздувались). Выпекаем 5 минут, пока корж не станет золотистым. Выпеченные коржи можно аккуратно подровнять, вырезая круг нужного диаметра, а обрезки сохранить для посыпки готового торта. После остывания коржи можно использовать для сборки торта с любимым кремом. Совет: Чтобы коржи не пересушились, не передерживайте их в духовке. А для самого вкусного «Наполеона» дайте торту настояться минимум 6-8 часов в холодильнике, чтобы он пропитался и стал нежным!
Канал в каталоге Максиметера
14 643 подписчиков · Еда и рецепты