Синнабоны с лимонным курдом 🍋
Синнабоны с лимонным курдом 🍋 Ингредиенты: Можно использовать готовое дрожжевое тесто, но если хотите приготовить сами, то для теста понадобится: ⏺️Теплое молоко - 180 гр ⏺️Свежие дрожжи - 8 гр ⏺️Сахар - 50 гр ⏺️Яйца - 2 шт ⏺️Масло сливочное - 57 гр ⏺️Мука - 360-380 гр ⏺️Соль - 4 гр Для лимонного курда: ⏺️Сахар - 100 гр ⏺️Яичный желток - 5 шт ⏺️Соль - 1/4 ч.л. ⏺️Свежевыжатый лимонный сок - 80 гр ⏺️Цедра 2-х лимонов ⏺️Сливочное масло - 65 гр Для крем-чиза: ⏺️Творожный сыр - 75 гр ⏺️Сливочное масло - 35 гр ⏺️Сахарная пудра - 60 гр. + остатки лимонного курда ✅Лимонный курд (лучше приготовить заранее): Смешайте сахар с лимонной цедрой. В стеклянной или керамической миске с помощью лопатки взбейте вместе яичные желтки, лимонный сахар и соль до получения бледной и воздушной массы. ✅В кастрюле нагрейте лимонный сок на среднем огне, пока он едва не закипит. Медленно влейте горячий лимонный сок в яичную смесь, постоянно перемешивая. ✅Вылейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. ✅Как только загустеет, снимите с огня и вмешайте сливочное масло до полного расплавления. Для начинки мы берем 170 гр. лимонного курда, остальное оставляем для глазури. ✅Для теста: Добавьте теплое молоко в большую миску и добавьте туда дрожжи. Перемешайте, а затем добавьте сахар, яйца и растопленное масло. Затем добавьте муку и соль. Замешивайте 8-10 минут, а затем накройте и уберите в теплое место, чтобы тесто поднялось примерно на час. ✅Разогрейте духовку до 180°С. После того, как тесто подойдет, выложите его на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 30×40 см. ✅Равномерно распределите лимонный курд по всему прямоугольнику, оставляя небольшой край свободным. ✅Сверните тесто в плотный рулет, начиная с одной из длинных сторон. ✅Разрежьте рулет на 8 равных частей. Выложите синнабоны в форму для выпечки, смазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга. ✅Накройте форму пленкой и дайте синнабонам подняться в теплом месте еще 30-40 минут. ✅Выпекайте синнабоны в разогретой духовке около 25-30 минут, или до золотистого цвета. Для крем-чиза: ✅В миске взбейте сливочный сыр и сливочное масло до однородной и кремовой консистенции. Постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая до гладкости. В конце добавьте лимонный курд и перемешайте. #вкус_жизни_десерты ✅Достаньте синнабоны из духовки и дайте им остыть (минут 10-15). ✅Равномерно распределите крем-чиз по теплым синнабонам.