🦐 ВАННАМЕЙ ДЛЯ HORECA: РАСШИРЕННАЯ ЛИНЕЙКА ФОРМАТОВ ДЛЯ ЛЮБЫХ ЗАДАЧ КУХНИ
🦐 ВАННАМЕЙ ДЛЯ HORECA: РАСШИРЕННАЯ ЛИНЕЙКА ФОРМАТОВ ДЛЯ ЛЮБЫХ ЗАДАЧ КУХНИ Когда мы говорим о креветках для профессионального сегмента, ключевую роль играют две вещи: безупречная органолептика и полное отсутствие лишней рутины на линии. Тихоокеанская белая креветка Ваннамей давно стала мировым стандартом ресторанной индустрии благодаря идеальному балансу плотной мышечной ткани, упругости и чистого, слегка сладковатого вкуса без резких речных нот. Но главное преимущество кроется в вариативности. Чтобы оптимизировать фудкост и сэкономить драгоценное время команды, мы собрали полную линейку под каждый технологический процесс. 👨🍳 Ассортимент разделок и технологий под специфику вашей концепции: 👑 1. Целые свежемороженые в панцире (с головой) — идеальны для эффектной подачи целиком. ° Воздушная заморозка (IQF и Block): стандартный формат для максимальной сохранности природной структуры и сочности. ° Рассольная заморозка Salmoera (IQF): премиальная технология мгновенного замораживания в ультрахолодном соляном растворе. Обеспечивает экстремально быстрый отвод тепла без образования кристаллов льда внутри волокон, гарантируя максимальную упругость, сочность и потрясающий вкус креветки. 🛡 2. Свежемороженые в панцире без головы — классика горячего цеха и заготовок. ° Базовые (IQF и Block): универсальный вариант, идеальный для классической варки, тушения и сложных блюд. ° ⭐ Королевская свежемороженая в панцире без головы HLSO Easy Peel (с надрезом панциря и удаленной веной): полностью подготовленный премиум-продукт с удалённым пищеводом. Гарантия безупречного вкуса без малейшей горечи и полная готовность к работе сразу после дефростации. Отдельный хит для максимальной скорости на раздаче — за счет готового надреза панцирь снимается за секунду. 🔥 3. Специальные свежемороженые разделки в панцире ° «Бабочка» / Butterfly (IQF, с головой и разрезом на спинке): профессиональный формат для гриля, открытого огня и запекания. За счет глубокого разреза и удаленной вены специи проникают в самую глубь волокон, а панцирь защищает мясо от пересушивания. 🌿 4. Свежемороженые очищенные форматы (без панциря) — чистый выход и скорость. ° Очищенные с хвостом (IQF): идеальный инструмент для пасты, ризотто и салатов. Хвостик работает как эстетичный и удобный держатель для гостя. ° Очищенные без хвоста, без вены (IQF): максимальный полезный вес без отходов и потери времени — идеальный выбор для потоковых процессов и начинок. 🌟 5. Варено-мороженые, целые в панцире (IQF): базовый актив для холодных закусок, салатов и быстрой сборки блюд после дефростации. Настоящее мастерство повара раскрывается там, где продукт не требует исправления ошибок, а сам становится продолжением авторской мысли. Выбирайте чистую основу, в которой уже заложен ваш идеальный результат. 📦 В ассортименте: актуальные калибры и фасовки под ваш запрос. Свяжитесь с нами, чтобы подобрать оптимальный размер, запросить актуальный прайс и заказать тестовую партию для дегустации на вашей кухне ️ Контакты для оперативного заказа: 8 (800) 222-82-18 vkusman.pro Наши официальные сообщества: ВКонтакте: vk.com/vkusman MAX: https://max.ru/id9724079611_biz Телеграм: t.me/vkusman