Ватрушки с творогом, как в школьной столовой 🥹
Ватрушки с творогом, как в школьной столовой 🥹 Когда хочется вспомнить беззаботные дни детства, стоит приготовить эти нежные ватрушки, которые подарят вам тепло и уют! 📝 Ингредиенты: Тесто: • молоко — 250 мл, тёплое • сахар — 70 г (~5 ст. л. с горкой) • соль — 1/3 ч. л. • сухие дрожжи — 7 г • яйца — 2 шт. • мука — 500–550 г • сливочное масло — 90 г, мягкое или растопленное Начинка: • творог 5–9% — 360 г • сахар — 3–4 ст. л. • желток — 1 шт. • ванильный сахар — 10 г • кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой • сметана 15–20% — 2 ст. л. с горкой Для смазывания: 1 желток и 1 ст. л. молока. 🔥 Приготовление: 1. В тёплом молоке растворите сахар, соль и дрожжи. Оставьте на 10 минут. 2. Добавьте яйца, около 100–150 г муки и сливочное масло. Постепенно всыпайте оставшуюся муку, замешивая тесто в течение 2 минут. 3. Смазав руки и миску маслом, сформируйте шар из теста, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 40–60 минут. 4. Для начинки смешайте все ингредиенты до однородности, добавляя крахмал в конце. 5. Подошедшее тесто разделите на 8 частей, сформируйте шарики и оставьте на 20–30 минут. 6. Сделайте углубления в каждом шарике с помощью смазанного растительным маслом стакана. 7. Смажьте тесто желтком с молоком, добавьте начинку и выпекайте в разогретой до 170°C духовке 15–20 минут до румяной корочки. Насладитесь этими ароматными ватрушками, которые прекрасно подойдут к чаю и напомнят о лучших моментах детства! Вкусная кухня