Переросшие огурцы я с удовольствием пускаю в эту заготовку: после маринования кусочки о... — 3 сентября 2026 г. в 11:58:53.152
Переросшие огурцы я с удовольствием пускаю в эту заготовку: после маринования кусочки остаются крепкими и звонко хрустят. Вкус получается выразительным, кисло-сладким, с лёгкой пряной ноткой. Банки спокойно хранятся в квартире, а зимой такие огурчики особенно хороши к горячей картошке. ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 2 кг ✅ Вода — 2 л ✅ Сахар — 200 г (10 ст. л.) ✅ Соль — 80 г (4 ст. л. без горки) ✅ Столовый уксус 9% — 200 мл ✅ Лавровый лист — 4 шт. ✅ Душистый перец горошком — 6–7 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 2 щепотки ✅ Зёрна горчицы — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы хорошо вымойте. Если они собраны в жаркую погоду, замочите их в холодной воде на 2 часа, чтобы они стали плотнее. 2. Подготовьте две банки объёмом 600 мл и три банки объёмом 500 мл. Банки по 500 мл стерилизуйте над паром 10 минут, банки по 600 мл — 12 минут. Крышки прокипятите 5 минут. 3. В кастрюлю налейте 2 л воды, добавьте сахар, соль, лавровый лист, душистый и чёрный перец, зёрна горчицы. Влейте столовый уксус 9%, накройте кастрюлю крышкой и поставьте маринад на огонь. 4. У огурцов срежьте кончики. Нарежьте огурцы поперёк небольшими бочонками: каждый крупный огурец — примерно на четыре части. 5. Когда маринад начнёт закипать, осторожно опустите в него все нарезанные огурцы. Периодически аккуратно перемешивайте и дождитесь повторного закипания. 6. С момента закипания убавьте огонь до слабого и варите огурцы ровно 3 минуты. Кипение не должно быть бурным. 7. Быстро разложите горячие огурцы по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом и сразу герметично закатайте стерилизованными крышками. 8. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для этой заготовки подходят крупные, переросшие и изогнутые огурцы. ✅ Выход: 2 банки по 600 мл и 3 банки по 500 мл. ✅ Храните заготовку в квартире, в сухом тёмном месте при температуре от +5 до +25 °C. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!