СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): фарш (куриный, индюшиный, свиной или говяжий) — 250 грамм картофель — 3 штуки морковь — 1 штука лук репчатый — 2 штуки вермишель тонкая — 30 грамм вода — 2 литра растительное масло — 3 столовые ложки (для обжарки овощей) соль, перец — по вкусу свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте фрикадельки. Одну луковицу натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере.Вторую нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или порежьте.В небольшой миске разомните фарш, добавьте натёртую луковицу, соль и перец.Смоченными в холодной воде руками сформируйте небольшие круглые фрикадельки диаметром не больше трёх сантиметров. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук и морковь в течение пары минут до мягкости.Вскипятите в кастрюле два литра воды. Добавьте обжаренные овощи и фрикадельки. Варите минут десять, периодически снимая пенку. Очистите картофель и нарежьте средним кубиком. Добавьте в суп, посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё десять минут. В конце добавьте тонкую вермишель и рубленую зелень. Доведите до кипения и немедленно снимите с огня. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!