КЛАССИЧЕСКИЙ БОРЩ
КЛАССИЧЕСКИЙ БОРЩ ИНГРЕДИЕНТЫ: - Говядина или свинина на косточке — 500 г - Вода — 2,5 л - Свекла — 2 шт. (средние) - Морковь — 1 шт. - Лук репчатый — 2 шт. - Картофель — 4 шт. - Капуста белокочанная — 300 г - Томатная паста — 2 ст. л. - Растительное масло — 4 ст. л. - Лимонная кислота — щепотка - Чеснок — 2 зубчика - Соль, перец, лавровый лист — по вкусу - Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу - Сметана — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Варим бульон: мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену. Варим на медленном огне 1-1,5 часа до готовности мяса. 2. Готовим зажарку: нарезаем лук, натираем морковь и свеклу. Обжариваем лук на масле до золотистого цвета, добавляем морковь и свеклу, тушим 5-7 минут. 3. Добавляем томатную пасту и щепотку лимонной кислоты в зажарку, перемешиваем и тушим ещё 3-4 минуты. 4. В готовый бульон добавляем нарезанный кубиками картофель, варим 10 минут. 5. Добавляем нашинкованную капусту, варим ещё 5-7 минут. 6. Добавляем зажарку в кастрюлю, солим, перчим, кладём лавровый лист. Варим 5-10 минут. 7. В конце добавляем измельчённый чеснок и зелень, даём настояться 15-20 минут. 8. Подаём со сметаной и свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!