Кекс в кружке
Кекс в кружке Как обмануть микроволновку и спасти вечер, когда гости уже звонят в дверь Слушайте, признавайтесь. У вас бывало такое? Сидишь такой вечером, смотришь сериал, и тут — бац! — звонок. «Серёга, мы тут рядом, через 5 минут зайдём!». И вот ты сидишь. В холодильнике — мышь повесилась, из сладкого — только сахарница. А люди-то идут. И хочется не ударить в грязь лицом, а встретить их как положено, с чаем и чем-то вкусным. Раньше в такой ситуации я бы сдался. Ну или начал бы судорожно нарезать батон на бутерброды. Но не сейчас. Сейчас у меня в рукаве есть козырь, который превращает меня в волшебника. Это кекс в кружке. И нет, это не та резиновая подошва, которую обычно выдают микроволновки. Я раскрыл секрет. Главный секретный ингредиент — ложка йогурта. Серьёзно. Забудьте про рецепты, где только мука, какао и яйцо. Микроволновка жарит тесто так быстро, что белки сворачиваются в камень. Получается эспандер, а не десерт. Но ложка натурального йогурта (или сметаны) работает как щит. Она даёт жирность и влажность, которые удерживают пар внутри. В итоге на выходе — нежнейший, влажный бисквит. Проверено на десятках внезапных гостей. Вот вам мой «ленивый» рецепт-выручалочка. Время активной готовки — 2 минуты. Серьёзно. Что нужно: * Мука — 4 ст. л. * Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу). * Какао — 2 ст. л. (берите хороший, алкализованный, вкус будет глубже). * Разрыхлитель — 0,5 ч. л. * Молоко — 3 ст. л. * Растительное масло — 3 ст. л. * Яйцо — 1 шт. * Тот самый спаситель — 1 ст. л. натурального йогурта или сметаны. * Щепотка соли. * Кружка. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Она должна заполняться тестом максимум наполовину, а лучше на треть. Иначе получите кексовый вулкан на всю кухню. Как делать: 1. Прямо в кружке вилкой смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль. Разбиваем все комочки. Это важно. 2. Вливаем молоко, масло, разбиваем яйцо. Добавляем йогурт. 3. И теперь самое приятное — просто орудуем вилкой прямо в кружке. Мешаем секунд 30, пока не пропадут сухие полоски муки. Долго мешать не нужно! 4. Всё. В микроволновку. На максимальную мощность. На 2 минуты. И вот тут момент истины. Через 2 минуты достаём. Кекс поднимется шапкой, может даже чуть потрескаться сверху — это нормально, это признак правильной текстуры. Дайте ему постоять буквально минуту, чтобы успокоился. Сверху можно бросить шарик мороженого, которое как раз найдётся в морозилке, полить сгущёнкой или просто посыпать сахарной пудрой. Выносите гостям. Смотрите на их лица, когда они думают, что вы тут полчаса у плиты стояли, колдовали. А вы просто знали секрет. Ребят, сохраняйте этот рецепт. Закрепите его. Поверьте моему слову, он спасёт вам не один нервный вечер. А чтобы не потерять меня и всегда иметь под рукой такие вот кулинарные «чит-коды» для реальной жизни — обязательно подпишитесь на «Вкусно и просто». У меня тут только то, что работает. Без лишней воды и пафоса. Ваш Сергей, автор и создатель канала «Вкусно и просто».