Сбитень
Сбитень Русский ответ глинтвейну, о котором забыли все, кроме наших бабушек! Всем привет, друзья! На связи Сергей. За окном метель, мороз щиплет щёки, а руки сами тянутся к чему-то горячему и уютному. И что мы обычно делаем? Идём за чаем или варим магазинный глинтвейн из пакета с кучей сахара и химии. А ведь у нас, у русских, есть свой, исконный напиток, который согревал наших предков ещё во времена Ивана Грозного! И имя ему — Сбитень. Вы когда-нибудь задумывались, что пили люди на Руси, когда не было ни чая, ни кофе? Представьте: морозный вечер, ярмарка, изо рта идёт пар, а в руках у прохожего — дымящаяся кружка с напитком, пахнущим мёдом, лесом и пряностями. Этот напиток — сбитень. И сегодня я научу вас готовить его так, чтобы соседи сбежались на запах! ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Что это вообще такое? Если коротко — это медовый взвар с травами. Его не просто смешивали, его именно «сбивали» (соединяли) в двух разных горшках: в одном томился мёд, в другом — травы и специи. А потом соединяли и взбивали мутовкой. Отсюда и название. Это не просто вкусно, это ещё и мощнейший природный антисептик. Почувствовали, что першит горло? Сбитень вас спасёт. Мой фирменный «Морозный» сбитень (без заморочек) Нам не нужны редкие коренья, всё есть в ближайшем супермаркете. Ингредиенты: * Вода — 1 литр. * Мёд — 3–4 столовые ложки (берите тот, что пахнет! Гречишный или липовый — идеально). * Сахар — 2 ложки (для баланса). * Корица — 1 палочка. * Гвоздика — 5–6 бутонов. * Имбирь — кусочек свежего корня (2 см), нарезать слайсами. * Бадьян — 1 звёздочка (это магия аромата!). * Лавровый лист — 1 шт. (не удивляйтесь, он даёт глубину). * Душистый перец — 3–4 горошины. Готовим: 1. В кастрюлю льём воду, забрасываем все специи (кроме мёда!) и сахар. Доводим до кипения и варим на медленном огне минут 10. Пусть дом наполнится запахом Рождества. 2. Снимаем с огня. Важно: даём отвару остыть буквально пару минут. Если бухнуть мёд в кипяток — он потеряет все витамины. 3. Добавляем мёд и хорошо размешиваем. Накрываем крышкой и даём настояться ещё 10–15 минут. 4. Процеживаем через сито. Разливаем по толстостенным кружкам. Вдыхаем аромат... Чувствуете? Это запах дома. Это запах безопасности и тепла. Ребята, попробуйте заменить этим напитком свой вечерний чай хотя бы раз. Вы влюбитесь в него навсегда. Он обволакивает, греет изнутри и прогоняет любую хандру. Обязательно сохраняйте рецепт, чтобы не потерять в зимней суете, и подписывайтесь на мой канал «Вкусно и просто». Впереди будет ещё больше рецептов, которые возвращают нас к корням! Ваш Сергей, автор и создатель канала «Вкусно и просто».