🍲 Сборная мясная солянка с колбасками и оливками
🍲 Сборная мясная солянка с колбасками и оливками Густая, наваристая, с ароматными копчёностями и приятной кислинкой! 😍 Идеальный суп для холодных и пасмурных дней. 🛒 Ингредиенты (на кастрюлю 2 л): · Репчатый лук — 1 маленькая луковица · Морковь — 1 маленькая · Сосиски — по вкусу · Колбаса (можно копчёная) — по вкусу · Копчёности (грудинка, окорочок и др.) — по желанию · Томатная паста — 1 ст. л. без горки · Маринованные огурцы — 2 небольших · Оливки — около 100 г · Огуречный рассол — по вкусу · Рассол от оливок — по вкусу · Картофель — 1 средний · Бульон или вода — примерно 1–1,5 л 🌶️ Специи: · Сушёный чеснок — по вкусу · Паприка — по вкусу · Чёрный перец — по вкусу · Острый красный перец — по вкусу · Лавровый лист — по желанию 🍋 Для подачи: · Свежая зелень · Лимон — несколько долек · Сметана — по вкусу 👨🍳 Приготовление: 🥕 1. Подготавливаем овощи. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. 🥓 2. Обжариваем мясные ингредиенты. Сосиски, колбасу и копчёности нарежьте кружочками или кубиками. В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте мясные ингредиенты и готовьте ещё несколько минут, помешивая. 🍅 3. Добавляем насыщенный вкус. Положите томатную пасту, нарезанные маринованные огурцы и оливки. Перемешайте и прогрейте всё вместе 2–3 минуты. 🥔 4. Варим солянку. Добавьте картофель и влейте горячий бульон или воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты, но суп не должен получиться слишком жидким. Доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. 🌶️ 5. Приправляем. Добавьте сушёный чеснок, паприку, чёрный и острый перец, по желанию лавровый лист. Влейте немного огуречного рассола и рассола от оливок. Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте соль и кислинку. 🍋 6. Подаём. Дайте солянке настояться под крышкой 5–10 минут. Разлейте по тарелкам, добавьте ложечку сметаны, свежую зелень и дольку лимона. ❤️ Получается невероятно ароматная, сытная солянка с насыщенным мясным вкусом! Особенно вкусно со свежим хлебом. 💡 Совет: не спешите солить суп — колбаса, копчёности, оливки и рассол уже достаточно солёные. #рецепт #солянка #суп #обед #ужин Еда на ура!🌯