ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ
ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ Ингредиенты на форму диаметром 21 см: 🔸Для теста: ✅150 г меда ✅200 г сахара ✅100 г сливочного масла ✅1 ч.л. соды ✅2 яйца ✅40 г какао-порошка ✅100 мл молока ✅600 г муки 🔸Для крема: ✅500 мл жирных сливок 33% ✅200 г темного шоколада ✅150 г нутеллы или аналогичной ореховой пасты 🔸Для ганаша: ✅100 г шоколада ✅80 г жирных сливок 33% Приготовление: 1) Делаем заготовку для крема. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. 2) Готовим тесто. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло. Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают. Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится. 3) Параллельно завариваем какао кипящим молоком. 4) Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким. 5) Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут. 6) Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния. Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния. Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока. 7) Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. 8) Поливаем ганашем верх торта. 9) Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉 🍫Классика кондитерского производства на ВКУСНО-ТО КАК